Я никогда не отказывалась от хорошего салата. Говорим ли мы о традиционном сочетании листовой зелени и заправки или о сладком и соленом фруктовом салате, я готов к этому. Поэтому, когда я начал видеть определенный арбузный салат в своей ленте (я имею в виду повсюду), я понял, что должен попробовать его.
Если вы заходили в социальные сети этим летом, то наверняка видели этот салат. Видео с тегом #арбузныйсалад набрали почти 10 миллионов просмотров на TikTok, и после того, как распространились слухи о том, что Кейт Миддлтон ест это каждый день на обед, контент продолжал поступать.
Источник: Джессика Беннетт
Что такое арбузный салат?
Рассматриваемый арбузный салат — это относительно простой рецепт нарезанного салата, и его уникальность заключается в том, что в основе — как вы уже догадались — арбуз. Вы смешиваете кусочки арбуза с огурцом, фетой, красным луком и свежей зеленью, а затем добавляете винегрет из лайма. Концепция не совсем новаторская, но этот освежающий летний салат взбудоражил Интернет, поэтому я решил попробовать.
Некоторые варианты, в том числе предполагаемый фаворит герцогини Кембриджской, требуют добавления нарезанного кубиками авокадо. Однако из-за досадной аллергии (самой большой трагедии в моей жизни) я был вынужден придерживаться базовых ингредиентов. Я также должен отметить, что в большинстве рецептов требуется свежая мята, но после злополучного вечера, когда было слишком много мохито, я держусь от нее подальше, когда могу. Вместо этого я выбрал базилик в качестве любимой травы, которая в любом случае лучше сочетается с фетой, ИМХО.
В день, когда прогнозировалось, что температура достигнет 90 градусов, я вытащил свои продукты из холодильника и начал нарезать. Это та часть, которая заняла больше всего времени и усилий, но в остальном рецепт просто включает в себя высыпание продуктов в миску. Посыпав фетой и здоровой порцией винегрета, я откусил кусочек.
Источник: Джессика Беннетт
Как это на вкус?
Вытащить фразу из шедевра «10 вещей, которые я ненавижу в тебе», я был ошеломлен. Вкус, конечно, приятный, но я бы не сказал, что он поразил меня своей летней свежестью. По правде говоря, лаймовый винегрет был довольно большим разочарованием. На вкус это было похоже на острое оливковое масло, которое было не так уж и плохо, но определенно оставляло желать лучшего. Чтобы попытаться немного усилить его, я добавил пару капель бальзамического уксуса на несколько укусов, и я подумал, что это сделало ароматы более яркими. Если я когда-нибудь сделаю это снова, я, вероятно, выберу бальзамический винегрет, а не версию с лаймом.
Я также обнаружил, что полив соусом уже сочный арбуз создает слишком жидкую ситуацию на дне миски. Я обнаружил, что жалею, что у меня нет рукколы или другой листовой зелени, чтобы убрать излишки. Это добавление также внесло бы приятный контраст, так как большинство ингредиентов имели очень похожую хрустящую текстуру.
И это подводит меня к самому большому вопросу: сделаю ли я это снова? Эх, может быть. Если бы мне нужна была шикарная сторона для модного ужина на свежем воздухе (поскольку меня, очевидно, приглашают на такие все время), я бы подумал об этом. Однако для обычного обеда в рабочий день или даже для гриля на заднем дворе, скорее всего, нет.
Но если вы не хотите верить мне на слово и хотите попробовать сами, рецепт ниже.
Рецепт салата из арбуза и огурцов
Общее время: 15 минут | Сложность: Легко
Ингредиенты Спелый арбуз, нарезанный мелкими кубиками 1/2 английского огурца или огурца без косточек, нарезанного полукруглыми ломтиками 1/4 стакана раскрошенного сыра фета 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука Небольшая горсть листьев свежего базилика или мяты 2 столовые ложки оливкового масла Сок 1 лайма Соль и перец по вкусу
Указания 1. Нарежьте арбуз на мелкие кубики и положите в миску среднего размера. 2. Нарежьте огурец полукольцами и добавьте в миску. 3. Тонко нарежьте красный лук и переложите его в миску. 4. Крупно нарежьте листья базилика или мяты и посыпьте смесью салата. 5. Взбейте вместе оливковое масло и сок лайма вместе с щепоткой соли и перца. 6. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать. 7. Посыпать раскрошенной фетой и зеленью для украшения.
